koud voorgerecht zalm

Benodigdheden voor 2 personen
-
200 gram warm gerookte zalm
-
-
klein stuk van een venkel
-
1/3 van een komkommer (evt inmaken met 5 eetl azijn en 1 eetl kristalsuiker)
-
mierikswortelmayonaise
-
-
kruidencroutons
-
waterkers
de how to:
-
Verdeel één dikke eetlepel mierikswortelmayonaise op het bord. Snijd de venkel en de komkommer
-
flinterdun met een kaasschaaf en rol de komkommer op. Verdeel een paar plakjes venkel rondom de mayonaise.
-
Snijd de moot warm gerookte Zalm met een scherp mes in de lengte en vervolgens haaks doormidden. Leg de
-
zalm kruislings over elkaar en leg de komkommer zoals op de afbeelding rondom de zalm.
-
Maak het voorgerecht af door deze te garneren met de kruiden croutons en waterkers.